ANTIPASTI, STARTERS

calamaretti spillo
saltati in padella con pachino e mentuccia
MINI SQUIDS
Stir-fried with pachino tomatoes and mint

polpo alla diavola
con stracciatella della Murgia
CRUNCHY OCTOPUS
With stracciatella Murgia cottage cheese

insalatina di carciofi
con gamberi al vapore e parmigiano croccante
ARTICHOKES SALAD
With steamed shrimp and crispy parmiggiano cheese

fagottini di alici
ripiene con mozzarella e provola affumicata
STUFFED ANCHOVIES
With smoked provolone cheese

tartare di fassona
con zabaione fior di cappero e cipolletta rossa
FASSONA MEAT TARTAR
In eggnog caper flowers and small red onion

trippetta di rana pescatrice
con crema di pachino mentuccia e pecorino
SLICED MONKFISH
With cherry tomatoes cream mint and goat cheese

Puntarelle
con julienne di calamaro crudo alici cantarbriche e pane croccante
CHICORY PUNTARELLE
With raw julienne squid Cantabrian anchovies and crispy bread

mille foglie di chianina
con stracciatella erbetta cipollina e mousse di philadelfia al lime
CHIANINA MILLEFEUILL
Stracciatella cheese with green onion and lime Philadelphia mousse

SFORMATINI VEGETARIANI
Carciofi carote e zucchine con fonduta allo zafferano
VEGETARIAN FLAN
Artichokes carrots zucchini with fondue cheese and saffron

PRIMI, FIRST COURSE

Pacchero allo schiaffone
con crostacei e pomodorini dorati del Vesuvio
NAPLES PACCHERO STYLE
With crustaceans and golden cherry tomatoes from Vesuvius

tonnarello alle vongole veraci cime di rape e bottarga di Muggine
SPAGHETTI
Clams turnips and Muggine bottarga

dalla tradizione l’amatriciana
TRADITIONAL AMATRICIANA
pasta with bacon bits tomatoES and goat cheese

Scorfano e linguine
e spezie fresce mediterranee
REDFISH LINGUINE
In Mediterranean fresh spices

spaghetti alla puccini
con melanzane basilico ricotta salata
PUCCINI’S SPAGHETTI
WITH EGGPLANT BASIL and SALTY CHEESE

non far sapere al contadino quanto è buono il risotto
pere noci miele e pecorino
FARMERS RISOTTO
WITH HONEY PEARS AND CHEESE

Cicorie e fave nette
saltate all’exstrvergine con peperoncino e profumo d’aglio
CHICORY FAVA BEANS
Sautéed IN extra virgin OLIVE OIL with chili and garlic aromas

SECONDI DI PESCE – SECOND COURSE FISH

TONNO
in crosta di papavero viola con brunoise di verdure e zenzero s
TUNA
In CRUSTED PURPLE POPPY Flower cubed VEGETABLES AND ginger

ORATA IN GUAZZETTO
in padella con timo basilico e mentucciaCC
GILTHEAD IN STEW
FRIED WITH BASIL THYME AND MINT

SPADA ALLA LIGURE
con basilico olive taggiasche e pomodorini
SWORDFISH LIGURE STYLE
WITH BASIL TAGGIASCHE OLIVES AND CHERRY TOMATOES

ZUPPA DI MARE
con pesci e crostacei del mediterraneo
SEAFOOD SOUP
With Mediterranean fish and shellfish

FRITTURA DI MARE
calamari scampi gamberi spillo e julienne di verdure croccanti
FRIED SEAFOOD
SQUID SHRIMP PRAWNS and CRISPY JULIENNE VEGETABLES

ASTICE E CROSTACEI
Alla catalana
LOBSTER
Catalane style

CARPACCIO DI MARE
Crudite di pesce e crostacei in salsa agli agrumi
SEAFOOD CARPACCIO
Crudité of seafood in citrus sauce

SECONDI – COURSE MEAT

FILETTO ALLA ROSSSINI
Con riduzione di Madeira foie gras e crema di tartufo bianco
ROSSINI’S STEAK
In Madeira sauce foe grass white truffle cream and basil

LA NOSTRA COTOLETTA ALLA MILANESE
Croccante con insalatina di soncino e pachino
VEAL CUTLET MILANESE STYLE
With Soncino salad and tomatoes

TAGLIATA DI SCOTTONA
con Carciofo alla romana
ROMAN STYLE SLICED SCOTTONA BEEF
WITH ARTICHOKES ROMAN STYLE

FILETTO DI CHIANINA
Alla griglia con patate saltate e senape di dijon edi meaux
CHIANINA STEAK
Grilled with sautéed potatoes and Dijon mustard

FILETTO DI PATANEGRA
lardellato con provala E carciofi
PATANEGRA STEAK
Wrapped in provolone cheese and artichokes

BRASATO ALLA PIEMONTESE
Con vellutata di patate aromatizzata al rosmarino
BRAISED MEAT PIEMONTESE STYLE
With creamed potatoes flavored in rosemary

CONTORNI, SIDE DISHE

Carciofi alla romana
ROMAN STYLE ARTICHOKES

cicoria all’agro o ripassata aglio olio e peperoncino
Chicory sour garlic and chili oil

cime di rape ripassate al peperoncino
Turnip in olive oil and spicy pepper

spinaci burro e parmigiano
spinach in butter and parmesan cheese

patate al forno e rosmarino
Oven baked potatoes and rosemary

DESSERT

Bonet bianco
White cream caramel

Souflè di cioccolato con crema di frutti di bosco
Chocolate soufflé with cream of berries

tiramisu al cucchiaio
tiramisu in a glass

crème brulè

mille fogliemcon con crema chantillie in coppa martini
millefoille with chantelle cream

frutta fresca di stagione
Fresh fruit of the season